pain perdu

法國吐司…
我們總說著吐司沾上蛋液用奶油去煎…就是高級的法式吐司!?
好吧…至少我知道的版本一直是這個樣
但是…!? 在法國真的有看到法國人這樣在吃嗎??
吐司…在法國吃的並沒有那麼多 又…真要吃通常就是用 tartine直接吃(就是抹上一些自己偏好的東西吃)
我實在很疑惑…疑惑了很久
(不過我這個在法國見識並不多的人所看到的也不夠準 :P)
直到今天 我才在這兒看見他們一個最像我們所謂法式吐司的吃法！

這道麵包叫 pain perdu
失去的麵包!?
意思就是那種硬到不能吃 還可以去砸人的法國麵包 再讓它起死回生的做法
好啦 我個人的解讀就是這樣

說真的…法國麵包…還蠻容易就被放到硬掉
尤其像我這外國人 又一個人不常吃的時候…
其實是省著吃啦
買來一條好一點一歐左右的麵包還真不捨得一下就吃完
相對於一般吐司 24片一條的也是一歐上下 可以吃上好幾天的早餐…
一歐的麵包…不能久放要很快吃完的話…每天吃似乎是奢侈了點 :P (不好意思 我有省點的考量)
結果有時候不小心 就會越來越硬 最後…可能剩一節不是硬啃就是…想辦法泡牛奶吃掉？
真的是硬到連噴水進烤箱也救不回來的程度

好啦…這下解救法來了！
我想我以後可以更常一點吃法國麵包了！

一樣是從小刁她男友那兒學來的 一切都是從他那兒聽來
首先要一顆蛋 不是全蛋喔！是只有蛋黃！
然後加進牛奶 可以再加點糖 就攪拌攪拌吧
硬到不行的法國麵包請用盡辦法把它切開
然後就泡進這牛奶蛋汁裡讓它吸收、泡軟吧！

覺得可以煎了 就用奶油熱鍋…一塊塊的麵包就煎成自己喜歡的程度吧 反正就是自己要吃的嘛
煎好的麵包還可以再搭上蜂蜜或果醬之類的一起吃 總之…就是隨自己喜好啦

這就是我目前看來的法國版最像我們所謂法式吐司的做法了
奇妙耶~結果不是用吐司喔！是用硬到不行的法國麵包
還據說不夠硬的麵包做起來還不好吃

我覺得啊…那原料就隨自己喜好調整吧
不管是放全蛋還只用蛋黃 (改天有機會再問看他為何只放蛋黃好了)
最重要的就是…要加牛奶！
說真的…我每次都懷疑法國人真的吃這種沾全蛋液的吐司當早嗎？
因為一顆蛋跟本煎不到兩片 要吃得飽…我看是會營養過剩吧！
有加進牛奶那就合理多了！

另外我還聽到了麵包要用布包
或是確定吃不完的部分先放冷凍庫保存
嘿~真開心這下我能常吃法國麵包的機會多了！

P.S.
我 google了一下"法式吐司做法"
果然 goo到的前幾項其作法是都有用牛奶的
果然只沾蛋液的版本是比較稀有的

還有就是…
在 "[週末悠閑早餐] 法式吐司 The Classic French Toast"這篇裡有講到這道做作的英文就叫 lost bread 完全相當於我聽到的法文名稱
還有裡面提到由於新鮮的麵包因為其中水份的關係 所以做起來很容易破

最後 我猜想…是別的地方沒那麼常吃法國麵包吧 所以同樣的做法改以較常吃的吐司取代 然後流傳成"法式吐司"